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chem verbindung in fetten und ölen

Chemische Verbindungen in Fetten und Ölen

  • Bildung von Fetten und fetten Ölen Triglyceride, also Fette und fette Öle, entstehen durch die Reaktion des dreiwertigen Alkohols Glycerin (= Glycerin oder Propan-123-triol) und drei Fettsäuren. Dies schieht durch die sogenannte Esterbindung (Estergruppenbildung).

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